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产品知识与烹饪 
鲜辣杏鲍菇炒肉片  
作者:管理员 发布于:2015-6-1 21:13:35

主料

  • 杏鲍菇 (4个左右)
  • 红椒尖 (3根)
  • 青尖椒 (3根)
  • 猪肉 (适量)
调料
  • 葱姜 (适量)
  • 蚝油 (1汤匙)
  • 生抽 (1汤匙)
  • 老抽 (少许提色)
  • (少许)
  • 鸡精 (1茶匙)
  • (1/2茶匙)
厨具
  • 炒锅
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    猪肉切成片备用。
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    2
    青红尖椒斜刀切段 。
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    3
    杏鲍菇斜刀切成片 。
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    4
    锅中放适量油烧热 ,先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
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    5
    另起锅,放入葱姜 爆香后下入肉片炒至变色。
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    6
    将煎过的杏鲍菇倒 入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,糖继续炒均匀。
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    7
    出锅前将切好的青 红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。

小窍门:

1、细尖椒的辣味很 重,属于鲜辣的那种,出锅前放入已经很能提味,不用先入。

2、老抽不用放太多 ,主要就是提色作用,上色即可。
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