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产品知识与烹饪 
杏鲍菇的功效及营 养成分
作者:管理员 发布于:2015-5-5 20:45:51

杏鲍菇营养成分

杏鲍菇营养丰富, 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

功效作用

杏鲍菇具有降血脂 、降胆固醇、促进肠消化、增强机体 免疫能力、防止心血管 病等功效。

1、祛脂降压:能软 化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力:蛋 白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食:有助于胃 酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

挑选方法

菌盖:菌盖为圆碟 状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这 样的杏鲍菇口感最好。

菌褶菌褶应排列密集, 颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

菌柄:先看表面的 纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最 后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

保鲜方法

4-5天,杏鲍菇在 15温度条件下可以保 鲜一周左右。如果放在2-4条件下,则可以保 存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

杏鲍菇保鲜的时间 不能太长,四五天就可以,它适合在十五度条件下才能够保鲜一周左右的时间,如果在二至四度,能够保存两周左右的时间,在温度低的环境下进行保存的时间会比较长。

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